- Comisión del Congreso mexiquense aprueba dictamen para proteger esta tradición gastronómica
La Comisión de Gobernación y Puntos Constitucionales del Congreso del Estado de México aprobó el dictamen de la iniciativa presentada por Ricardo Moreno Bastida, presidente municipal de Toluca, para declarar al alfeñique toluqueño como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México.
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Esta declaratoria reconoce como de interés público y social la elaboración de este dulce tradicional, así como de toda confitura hecha con azúcar cocida y moldeada, frutas cristalizadas y galletas típicas, con el objetivo de fortalecer su conservación, promoción y salvaguarda.
🤝 Reconocimiento a las familias artesanas
Durante la sesión, presidida por el diputado Carlos Antonio Martínez Zurita Trejo (Morena), los legisladores Octavio Martínez Vargas, Paola Jiménez Hernández y Eduardo Zarzosa Sánchez coincidieron en que esta propuesta enaltece la cultura popular y reconoce el trabajo de las familias productoras que han mantenido viva esta tradición por generaciones.
📜 Un legado con historia y sabor
El cronista municipal de Toluca, Alexander Naime Libién, destacó que el alfeñique es una tradición con raíces árabes, llegada a México por influencia española y apropiada por la cultura mestiza toluqueña desde al menos 1630, según relatos orales. Además, resaltó la aportación del productor Francisco de la Rosa, quien incorporó el chautle, una raíz del Nevado de Toluca, que le dio identidad local y una composición única.
🎯 Proyección nacional e internacional
La declaratoria permitirá reforzar políticas públicas para apoyar a las y los artesanos del alfeñique, así como proyectar esta tradición a nivel nacional e internacional como un símbolo de sincretismo cultural, creatividad y arraigo popular.
A la reunión también asistió María Concepción Aguilar Villanueva, secretaria general de la Unión de Artesanos del Alfeñique y Dulce Regional de Toluca, quien celebró este paso como un logro colectivo para la comunidad artesanal.