- Reunirá a 40 productores para encontrar el platillo más destacado elaborado con esta especie.
El Estado de México se prepara para celebrar su riqueza acuícola con el concurso gastronómico “Buscando el sabor de la trucha mexiquense”. Este evento, que reunirá a 40 productoras y productores, tiene como objetivo encontrar el platillo más destacado elaborado con esta especie, un verdadero orgullo de la producción local.
El certamen, organizado por la Secretaría del Campo del Estado de México, la Conapesca y el CFPPEM, se llevará a cabo el próximo domingo 16 de noviembre a partir de las 10:30 horas, en el Parque Ambiental Bicentenario de Metepec.
¿Cuál es su importancia económica?
El propósito central de este concurso es triple: fomentar el consumo de trucha por su alto valor nutricional, promover las unidades trutícolas y destacar la importancia económica de esta especie para la región.
En el Estado de México operan más de 200 Unidades de Producción Acuícola dedicadas a la trucha, muchas de ellas ubicadas en zonas de gran atractivo natural. El evento busca impulsar estas granjas, donde se realiza todo el ciclo productivo y se ofrece la venta directa a pie de granja. Al destacar la calidad gastronómica, el Gobierno estatal busca inyectar valor y visibilidad a esta cadena productiva local.
¿Qué actividades se realizarán además de la competencia culinaria?
Además de la emocionante competencia donde productoras y productores de 13 municipios (Nicolás Romero, Ocoyoacac, Amanalco, Isidro Fabela, Jilotzingo, Villa Victoria, Chapa de Mota, Villa Guerrero, Villa del Carbón, Tenancingo, Ocuilan, Temoaya y Donato Guerra) presentarán sus mejores creaciones, el evento contará con un programa de conferencias y conversatorios.
Estos espacios informativos abordarán temas cruciales para el sector y el público general, tales como: la producción sustentable de trucha, la sanidad acuícola y la importancia nutricional de la carne de pescado. Las charlas contarán con la participación de expertos de Conapesca, el Sistema DIF del Estado de México (DIFEM), y el reconocido chef corporativo de "Mi Gusto Es", Carmelo Carrillo, asegurando una jornada de aprendizaje integral sobre la trucha mexiquense.