**Entre los objetivos de los productores mexiquenses está el exportar al extranjero sus productos
**Casi a finales de año comenzarán a funcionar las rutas turísticas
Por: Jimena Guzmán
Fotos: Jimena Guzmán
Con una producción de entre 45 y 50 litros diarios de mezcal artesanal y el objetivo de llegar a mercados internacionales, Gabriel Núñez ve en las nuevas rutas turísticas del Estado de México una oportunidad para fortalecer las ventas de productores locales.
Desde la mezcalería "La Cascada”, ubicada en la comunidad “Palmas de Guadalupe”, en Malinalco, el productor forma parte de los proyectos que integrarán la futura Ruta del Mezcal, una estrategia turística que busca acercar a visitantes nacionales y extranjeros a los procesos de elaboración de esta bebida tradicional.
Así se vende la producción de “La Cascada”
Actualmente, el 50 por ciento de su producción se vende directamente a turistas y el resto a restaurantes y tiendas especializadas dentro del país.
“Creo que sí nos están dando prioridad a nuestros productos para que tengamos una buena salida para mandar a otros países”, afirmó.
Núñez explicó que actualmente se encuentra en proceso de certificación para exportar su mezcal, un trámite complejo porque implica acreditar tanto las plantaciones como la tierra donde se cultiva el agave.
Además, el proceso se prolonga debido a que la planta requiere al menos siete años para alcanzar su madurez.
Quince municipios dedicados a la siembra de agave
La falta de marbetes y códigos de barras también ha sido una de las principales barreras para comercializar el producto fuera de México.
Su caso refleja la realidad de diferentes productores mexiquenses que buscan consolidar una industria que recientemente obtuvo la denominación de origen.
Actualmente cuenta con 15 municipios productores: Almoloya de Alquisiras, Amatepec, Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal, Luvianos, Malinalco, Ocuilan, Sultepec, Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya, Tonatico, Villa Guerrero, Zacualpan y Zumpahuacán.
Se produce mezcal a gran escala
La entidad registra una producción aproximada de 200 mil litros anuales y cuenta con 80 productores, 318 unidades de producción activas y 5 mil 508 hectáreas de agave mezcalero protegidas, beneficiando a más de 800 familias.
En este contexto, el gobierno del Estado de México presentó las Rutas del Mezcal y de la Flor, proyectos turísticos que podrían abrirse al público antes de noviembre y que buscan detonar el desarrollo económico regional mediante una oferta que integra actividades productivas, gastronómicas, culturales y turísticas.
La secretaria de Desarrollo Económico, Laura González Hernández, destacó que ambas experiencias son únicas en el país por la combinación de la riqueza florícola y mezcalera de la entidad.
“Tenemos la enorme oportunidad de implementar una acción que va a ser de largo plazo, que llega para quedarse y que va a ser legado de la gobernadora”, señaló.
Con la Ruta del Mezcal, los visitantes podrán recorrer plantaciones de agave y destilerías para conocer el proceso de cultivo, cocción, destilación y elaboración de la bebida, además de participar en catas guiadas.
Ruta de la Flor
La Ruta de la Flor permitirá visitar invernaderos, conocer los procesos de producción, exportación y comercialización de flores, así como participar en actividades para elaborar arreglos florales.
Actualmente el Estado de México ocupa el primer lugar nacional en producción de flores ornamentales, con el 50 por ciento del volumen nacional y el 78.5 por ciento de la producción de rosas.
Sumas millonarias por la producción y venta de flor
Tan sólo en 2023, el valor de la producción florícola alcanzó los 7 mil 100 millones de pesos, mientras que el impacto económico anual estimado ronda los 8 mil millones de pesos.
Además, el 90 por ciento de la superficie florícola mexiquense se concentra en municipios como Coatepec Harinas, Malinalco, Tenancingo, Tenango del Valle y Villa Guerrero, donde se producen variedades como rosas, clavel, crisantemo, gerbera, lilium y gladiola.
Horarios y precio
Los recorridos podrían contemplar salidas desde Toluca, comenzando en una estación cercana al Tren Interurbano México-Toluca y tendrían una duración aproximada de nueve horas, de 9:00 a 18:00 horas, con grupos de entre 19 y 20 personas por guía.
El costo estimado será de alrededor de mil 800 pesos por persona e incluirá transporte, alimentos, seguro y actividades.
Algunas empresas participantes también analizan ofrecer descuentos para adultos mayores y personas con discapacidad.