- Escrito por: Informativo Mexiquense
- Categoría: VIDA Y ESTILO
- El exceso de calorías llega a nuestro cuerpo por un error entre lo que servimos en el plato y lo que el cuerpo necesita.
Calcular la cantidad adecuada de comida no debería ser una tarea estresante, pero sí es un hábito esencial para quienes buscan mantener un peso saludable y prevenir enfermedades crónicas. El problema no suele ser qué comemos, sino cuánto. Muchas veces, el exceso de calorías llega a nuestro cuerpo por un simple error de interpretación entre lo que servimos en el plato y lo que el cuerpo realmente necesita.
Organismos como la FDA (Estados Unidos) y la Secretaría de Salud de México coinciden en que el primer paso para una vida sana es aprender a leer nuestro entorno alimenticio y entender que las necesidades de energía son tan individuales como una huella dactilar.
¿Cuál es la diferencia entre una porción y una ración?
Es común confundir estos términos, pero entender su diferencia es vital para no ingerir calorías de más. Según la FDA, la porción es la cantidad de alimento que tú decides servirte en un momento dado, ya sea en un restaurante o en casa. Por el contrario, la ración es la unidad de medida estándar que aparece en la etiqueta nutricional de los productos.
Un ejemplo clásico es la lasaña congelada: la etiqueta puede decir que una ración es una taza, pero el paquete trae cuatro. Si te sirves dos tazas, estás consumiendo dos raciones, lo que significa que debes multiplicar por dos todas las calorías, grasas y azúcares que indica el empaque. Ignorar este detalle es una de las causas principales del aumento de peso involuntario.
¿Cómo influyen la edad y la actividad física en lo que debemos comer?
No existe una medida universal. La cantidad de comida ideal para ti depende de factores personales como tu edad, sexo, estatura, metabolismo y, sobre todo, tu nivel de actividad física. De acuerdo con la Secretaría de Salud de México, para conocer tu requerimiento real debes sumar tu metabolismo basal (la energía que tu cuerpo gasta solo por estar vivo) y tu gasto por movimiento diario.
Para ponerlo en perspectiva: una mujer de 68 kg que tiene un trabajo de oficina y poca actividad física requiere significativamente menos calorías que otra mujer del mismo peso que entrena intensamente en el gimnasio. Si ambas comen lo mismo, una mantendrá su peso mientras la otra podría estar acumulando grasa corporal.
¿Qué beneficios tiene para la salud el control del balance energético?
El balance energético es la clave del bienestar a largo plazo. Se logra cuando la energía que consumes es igual a la que gastas. Mantener este equilibrio no solo sirve para "verse bien", sino que es la mejor defensa contra enfermedades silenciosas como la diabetes tipo 2, la hipertensión y los problemas cardiovasculares.
Medir adecuadamente las porciones permite que tu metabolismo funcione de manera óptima, utilizando los nutrientes de forma eficiente en lugar de almacenarlos como tejido adiposo. Adoptar el hábito de revisar las etiquetas y ajustar las porciones a tu estilo de vida es, quizás, la inversión en salud más económica y efectiva que puedes realizar hoy mismo.
- Escrito por: Informativo Mexiquense
- Categoría: VIDA Y ESTILO
- La clave para no terminar con una "resaca de azúcar", ese estado de fatiga y antojos incontrolables.
Diciembre es, por excelencia, el mes de los sabores intensos, las reuniones interminables y, desafortunadamente, de los excesos que pasan factura en enero; sin embargo, cuidar tu salud no tiene por qué significar comer solo lechuga mientras los demás disfrutan del banquete. La clave para no terminar con una "resaca de azúcar" —ese estado de fatiga y antojos incontrolables— radica en la estrategia, no en la restricción.
Aprender a identificar dónde se esconden las calorías vacías y cómo equilibrar tu plato te permitirá disfrutar de las tradiciones manteniendo tus niveles de energía estables.
¿Qué es la "resaca de azúcar" y por qué nos afecta tanto en diciembre?
Aunque no es un término médico oficial, la "resaca de azúcar" describe perfectamente el ciclo de euforia y caída que experimenta el cuerpo tras los picos de glucosa. En las fiestas, este fenómeno se dispara debido a un "combo" peligroso: exceso de postres, alcohol, horarios de comida irregulares y falta de movimiento.
Especialistas de UHealth señalan que estos picos prolongados no solo nos hacen sentir cansados, sino que activan una señal de hambre constante. El secreto para evitarlo no es prohibirse el postre, sino "amortiguar" el impacto mediante porciones inteligentes y una mejor combinación de alimentos.
¿Dónde se esconde el azúcar en los platillos salados de la cena?
El azúcar más peligrosa es la que no detectamos a simple vista. A menudo nos cuidamos del pastel, pero ignoramos los "focos rojos" presentes en la parte salada del menú:
- Salsas y glaseados: El lomo o pavo bañado en salsa BBQ, teriyaki o miel-mostaza es prácticamente un postre en términos de azúcar.
- Aderezos "Light": Para compensar el sabor, muchas versiones bajas en grasa añaden azúcar extra.
- Panecillos y rellenos: Aportan carbohidratos refinados que el cuerpo procesa casi igual que el azúcar de mesa.
- Embutidos y botanas: Muchas carnes frías utilizan azúcares en su proceso de curación para equilibrar la sal.
La OMS es clara al respecto: limitar estos azúcares añadidos es la mejor defensa contra enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, incluso en temporada de celebraciones.
¿Cómo elegir bebidas festivas que no disparen tu glucosa?
El azúcar líquida es la más traicionera porque se absorbe de inmediato y no nos hace sentir llenos. Para brindar sin excesos, puedes optar por estas alternativas sugeridas por expertos:
- Agua mineral preparada: Con rodajas de naranja, canela o una pizca de sal y limón.
- Mocktails inteligentes: Cocteles sin alcohol a base de frutos rojos, menta y romero.
- El truco del ponche: Sírvelo "rebajado" (mitad ponche, mitad agua mineral) para conservar el sabor con la mitad de azúcar.
- Café y Té: Prioriza el café americano con vainilla natural o tés frutales sin jarabes añadidos.
- Destilados: Si consumes alcohol, mézclalo siempre con agua mineral y cítricos en lugar de refrescos o jugos.
¿Cuál es la mejor forma de comer postre sin remordimientos?
La American Heart Association sugiere que la prohibición total solo genera ansiedad. Una estrategia más efectiva es elegir tu "postre importante": selecciona ese que realmente amas, sírvete una porción pequeña y disfrútalo conscientemente.
Un truco respaldado por el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism es el timing inteligente: si vas a comer algo dulce, asegúrate de haber consumido fibra o proteína antes para que la glucosa suba lentamente. Y lo más importante: una caminata breve de 10 a 15 minutos después de la cena puede ser suficiente para ayudar a tu cuerpo a procesar la energía y mejorar tus marcadores metabólicos de inmediato.
- Escrito por: SHS
- Categoría: VIDA Y ESTILO
Después de una noche de celebración, la cruda (resaca) puede aparecer con síntomas como dolor de cabeza, náuseas, cansancio, mareo, sed intensa y sensibilidad a la luz.
Aunque no existe una cura mágica, sí hay remedios efectivos que ayudan a aliviar los síntomas y acelerar la recuperación.
1. Hidratación: el remedio más importante
- El alcohol deshidrata el cuerpo, por lo que beber agua es fundamental.
- Toma agua natural desde que despiertas
- Las bebidas con electrolitos o suero oral ayudan a reponer sales minerales
- Evita refrescos muy azucarados
2. Alimentos que ayudan a recuperarte
- Comer ligero puede marcar la diferencia:
- Caldo de pollo o de verduras: repone líquidos y minerales
- Plátano: aporta potasio
- Huevos: contienen cisteína, que ayuda a procesar toxinas del alcohol
- Avena o pan integral: suaves para el estómago y aportan energía
- Evita alimentos grasosos o muy condimentados, ya que pueden empeorar las náuseas.
3. Descanso y sueño reparador
Dormir bien ayuda al cuerpo a recuperarse. Si es posible, toma una siesta y evita actividades físicas intensas durante el día.
4. Analgésicos con precaución
Medicamentos como el paracetamol o el ibuprofeno pueden aliviar el dolor de cabeza, pero úsalos con moderación y evita combinarlos con más alcohol. No se recomienda tomarlos con el estómago vacío.
5. Remedios naturales
- Algunas opciones naturales pueden aliviar síntomas leves:
- Té de jengibre: ayuda con las náuseas
- Té de manzanilla: calma el estómago
- Miel: aporta energía y ayuda a metabolizar el alcohol
- 6. Ducha tibia
- Una ducha tibia puede ayudarte a sentirte más alerta y aliviar el malestar general, pero evita el agua muy caliente.
7. Prevención: el mejor remedio
Para evitar la cruda:
- Alterna bebidas alcohólicas con agua
- Come antes y durante el consumo de alcohol
- Evita mezclar diferentes tipos de bebidas
- Consume alcohol con moderación
Conclusión
La cruda puede ser incómoda, pero con hidratación, buena alimentación y descanso, sus efectos pueden reducirse considerablemente. Escucha a tu cuerpo y, si los síntomas son intensos o persistentes, lo mejor es consultar a un profesional de la salud.
- Escrito por: Informativo Mexiquense
- Categoría: VIDA Y ESTILO
- En Latinoamérica, se estima que hasta el 70% de los regalos navideños son prendas de vestir.
La época decembrina, impulsada por las festividades y la tradición de los regalos, provoca un pico masivo en la industria de la moda. Si bien la emoción de estrenar o regalar ropa es parte del espíritu navideño, este aumento en el consumo textil trae consigo una sombra considerable: un impacto medioambiental y social que no podemos ignorar.
Expertos de la UNAM Global señalan que la mercadotecnia de la temporada y el auge de la "moda rápida" potencian esta tendencia, llevando a la adquisición de prendas que, en muchos casos, terminan siendo un desperdicio. Es hora de detenernos a reflexionar sobre el verdadero costo de esa compra.
Diciembre y noviembre: El pico de consumo textil y el desperdicio
Las cifras lo dicen todo: entre noviembre y diciembre, la adquisición de ropa se dispara entre un 30% y 40% por encima del promedio anual. En Latinoamérica, se estima que hasta el 70% de los regalos navideños son prendas de vestir.
El problema no es solo la cantidad que se compra, sino cómo se usa. Aproximadamente la mitad de esa ropa nunca llega a usarse, lo que resulta en una acumulación innecesaria y un despilfarro de los recursos empleados en su fabricación. Este fenómeno es un reflejo directo del modelo de "moda rápida", que acelera el lanzamiento de colecciones y prioriza las tendencias efímeras sobre la calidad y la durabilidad.
El costo real: La moda como la industria más contaminante
La moda es reconocida como una de las industrias más contaminantes del mundo, y este consumo intensivo de recursos se agrava durante las fiestas.
El académico Rogelio Omar Corona Núñez, de la Facultad de Ciencias de la UNAM, subraya que todo el proceso de producción textil tiene un costo ambiental muy alto. Esto incluye:
- Uso de agua: La industria consume anualmente 93 mil millones de metros cúbicos de agua, una cantidad equivalente al consumo de cinco millones de personas.
- Contaminación marina: Vierte medio millón de toneladas de microfibras al mar cada año.
- Explotación laboral: La demanda constante de ropa nueva contribuye a prácticas que, según el académico, pueden ser consideradas explotación o incluso esclavitud en los países de manufactura, imponiendo jornadas laborales de 12 a 14 horas e incluso obligando a trabajar a menores.
La reflexión sobre el origen de lo que compramos es fundamental para entender y mitigar este impacto.
La moda circular: Alternativas para una Navidad responsable
Afortunadamente, existe un camino hacia un consumo más consciente y sostenible. La clave está en la moda circular, que prioriza la reutilización y extiende la vida útil de las prendas.
Comprar o utilizar ropa de segunda mano es una de las soluciones más efectivas, ya que, según cálculos de la UNAM, puede reducir el daño ambiental en un 80% o 90%. Para Cristina Ayala-Azcárraga, experta en sostenibilidad de la UNAM, el reto es “incentivar a que las personas adquieran usado, lo normalicen y se eliminen mitos”.
- Reutilizar y comprar de segunda mano: Visitar bazares, tianguis especializados o usar plataformas en línea donde se puede comprar, vender, rentar o intercambiar ropa en buen estado.
- Priorizar calidad sobre cantidad: Elegir prendas duraderas que resistan el paso del tiempo y las tendencias pasajeras.
- Materiales innovadores: Algunas marcas están experimentando con materiales biodegradables, como celulosa extraída de piña o mezclas con madera, para facilitar la degradación de las prendas al final de su ciclo.
- Escrito por: SHS
- Categoría: VIDA Y ESTILO
Estamos ya en tiempo de las celebraciones Navideñas y hay quienes ya anticiparon sus compras, especialmente del pavo, manteniéndolo en el congelador.
Para que la preparación no te estrese, debes saber que el pavo debe descongelarse con tiempo de anticipación, porque no es algo que puedas descongelar en un par de horas.
Aunque hay algunos tips para descongelarlo rápido y de forma segura.
Tiempos para descongelarlo
El tiempo para descongelarlo y también hornearlo depende del peso del ave, que puede variar de 4 a 11kg aproximadamente, por lo que el tiempo que tardan en descongelarse por completo varía.
Descongelación en el refrigerador
Esta es la forma más segura de realizar este proceso, para evitar la proliferación de bacterias, si metes el pavo en el refrigerador, este tardara en descongelarse aproximadamente 24 horas por cada 1.8 a 2.3 kg de su peso indicado.
Es decir, un pavo de 7 kg en promedio, tarda aproximadamente 4 días en descongelarse en el refrigerador.
Descongelación en agua fría
Si lo descongelas en agua fría, tardará unos 30 minutos en descongelarse por cada (kilo). Por ejemplo, un pavo congelado que pesa en promedio 7,26kg tardará unas 8 horas en descongelarse con el método de agua fría.
Para llevar a cabo este método no basta con cubrir el pavo con agua fría y olvidarlo toda la noche, sino que requiere drenar y renovar el agua cada 30 minutos.
La planificación lo es todo
Los expertos en gastronomía recomiendan planear con al menos una semana de anticipación la descongelación del pavo, y una vez descongelado, lo puedes conservar en el refrigerador hasta dos días antes de prepararlo.
Para evitar contaminación con bacterias del pavo crudo, es recomendable colocarlo en una bandeja que recoja sus jugos al descongelarse. Si no dispones de un recipiente grande para recoger los jugos del pavo, puedes utilizar una bandeja para hornear o una fuente adicional.
Una descongelación exigente
Con el pavo no basta con meterlo en la nevera y olvidarnos de él sino que hay que estar constantemente pendientes. Hay que girar el pavo durante el proceso de descongelación para ayudar a que se descongele de manera uniforme.
Además, es posible que tengas que retirar el pavo y desechar sus jugos mientras se descongela.
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